แคทเทอริ่งเพื่อบ่าวสาวรักสุขภาพ เมนูออร์แกนิคระดับพรีเมียม รสชาติดีจนติดอยู่ในความทรงจำ Brown Sugar Catering

2018.01.23 782

อาหารงานแต่ง เป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการเลือกสถานที่จัดงานแต่งงานของบ่าวสาวหลายคู่ เพราะแคทเทอริ่งภายในงาน ถือเป็นอีกหนึ่งคำขอบคุณ ที่บ่าวสาวจะมอบให้กับแขกผู้มาร่วมงานได้อย่างเป็นรูปธรรมที่สุด โดยเฉพาะในงานพิธีการที่มีแขกผู้ใหญ่จำนวนมาก เจ้าภาพก็ต้องคำนึงถึงคุณภาพของอาหาร ที่นอกจากจะหน้าตาดี และรสชาติอร่อยแล้ว ความสดสะอาด ปราศจากสารเคมี ไม่มีพิษภัยต่อสุขภาพก็เป็นอีกสิ่งที่หลายๆคู่มองหา เช่นเดียวกับแคทเทอริ่งระดับไฮเอนด์ Brown Sugar Catering ที่ อาจพูดได้ว่า


เป็นแคทเทอริ่งเพียงเจ้าเดียวในไทย ที่ใช้แต่วัตถุดิบเกรดพรีเมียม 

ต่อให้ทุนสูงแค่ไหน ก็ไม่ลดคุณภาพ


วันนี้จึงได้โอกาสที่คุณดอส-ผู้ก่อตั้ง Brown Sugar Catering มานั่งพูดคุยกับ Happy Wedding.life ถึงที่มาของความเป็น Brown Sugar Catering แคทเทอริ่งเพื่อบ่าวสาวรักสุขภาพ กับการปรุงอาหารที่เริ่มต้นด้วย ‘ความรัก’



ไม่สนกำไรจริงเหรอคะ?

“(หัวเราะ) เราจะคำนึงถึงคนทานเป็นหลักครับ เพราะผมรู้สึกว่า สมัยนี้หาอาหารคุณภาพดีๆทานยากเหลือเกิน แล้วไหนๆเราก็อยู่ในแวดวงการจัดเลี้ยง โดยเฉพาะเป็นแคทเทอริ่งในงานแต่งงานแล้วด้วย ผมเชื่อว่า บ่าวสาวก็ต้องอยากจะตอบแทนแขกที่มางานด้วยสิ่งที่ดีที่สุด แล้วอะไรล่ะ ที่จะเห็นได้เป็นชิ้นเป็นอัน ก็ต้องอาหารเนี่ยแหละ ดังนั้นคุณภาพจึงเป็นเรื่องที่ลดไม่ได้”



ตกแต่งสไตล์ไทยโมเดิร์น


งานแต่งแบบค็อกเทล


แต่คนชอบคิดว่าอาหารออร์แกนิคจะต้องไม่อร่อยแน่ๆ?

“มันอยู่ที่การประยุกต์ใช้ครับ เพราะแต่ละเมนูของ Brown Sugar Catering คือการผสมผสาน รสสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างกัน ทำยังไงให้เค้ามาอยู่ด้วยกันแล้วมันลงตัว อย่างเช่นเมนูยำสาหร่ายของ Brown Sugar Catering ผมใช้สาหร่ายสดที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น ห่อด้วยแตงกวาปอกเปลือกแล้วสไลด์บางๆ เพิ่ม texture ให้มีความกรุบกรอบเมื่อเคี้ยว ในขณะที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมของตัวสาหร่ายธรรมชาติเอาไว้เต็มคำ หยิบทานง่าย หน้าตาน่ารับประทาน เห็นมั้ยว่า ไม่ต้องปรุงแต่งด้วยสารเคมีเข้าไป อาหารก็อร่อยได้”


ยำสาหร่ายญี่ปุ่นพันแตงกวา


หอยแมลงภู่ออร์แกนิค


ค็อกเทลระดับไฮเอนด์


เมนูไหนอร่อยสุดคะ?


“ถามแบบนี้ ผมก็ต้องตอบว่าทุกเมนูสิครับ (หัวเราะ)”


ต้นตำรับเฮฟวี่ค็อกเทล



“ที่บ่าวสาวพูดถึงกันเยอะมากเลยก็คือ ขนมจีนน้ำยาปูครับ ส่วนนึงน่าจะเป็นเพราะว่าเป็นเมนูที่ Brown Sugar Catering ปรับสูตรขึ้นมาเองด้วย ตั้งแต่คั้นน้ำกะทิจากมะพร้าวสดด้วยตัวเอง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดไม่ให้กะทิแตกมัน ก่อนจะปรุงต่อด้วยเครื่องเทศสดสูตรลับเฉพาะของ Brown Sugar Catering ทำให้น้ำยาไม่มันย่อง เนื้อเข้มข้น สีนวลหอมฟุ้ง ก่อนจะใส่เนื้อปูแกะสดๆ ที่ผมจะเลือกใช้แต่เนื้อปูเจ้าประจำเท่านั้นครับ เพราะไว้ใจกันมานาน แล้วของเค้าสดจริง ซื้อกันมาตั้งแต่โลละพันสี่ จนเดี๋ยวนี้โลละพันเจ็ด แต่ก็ยังใส่ให้บ่าวสาวเค้าเท่าเดิม ไม่เคยหวงของอยู่แล้วครับ (ยิ้ม)”



เมนูพิเศษที่หาทานที่ไหนไม่ได้อีก

“ไม่ว่าจะเมนูไหน ถ้าคุณได้ไปงานที่จัดโดย Brown Sugar Catering รับรองว่าจะได้รสชาติเดิมทุกครั้ง ถึงแม้ว่าเราจะทำมากว่า 8 ปีแล้วก็ตาม แต่เราไม่เคยลดคุณภาพวัตถุดิบเลยครับ ส่วนใหญ่ผมจะไปตามหาร้านดังๆ เพื่อพิสูจน์ว่า Brown Sugar Catering ยังคงคุณภาพได้จริงอย่างที่ตั้งใจไว้หรือเปล่า จนทำให้หลายๆคน แม้กระทั่งแขกที่วนมาเจอกันในงานแต่งก็ต้องเดินมาบอกว่า


สลัดกุ้งวาซาบิ


ไส้กรอกทอดราดซอสบาร์บีคิว



“พี่ทำให้หนูลำบาก เพราะหาของอร่อยแบบนี้ที่ไหนก็ไม่มีแล้ว ใครจะแต่งงานต้องบังคับให้มาจ้างพี่คนเดียว (หัวเราะ)”



ละเอียดขนาดนี้ ช่วงไหนงานแต่งเยอะๆ จะทำทันเหรอคะ?

Brown Sugar Catering ไม่เน้นปริมาณงานนะครับ เพราะเราเน้นคุณภาพ ต่อให้เป็นช่วงที่งานแต่งเยอะ มีบ่าวสาวจองเข้ามาหลายคู่ ก็รับได้แค่ 4 คู่ต่อวันเท่านั้นครับ เพราะบางคู่เค้าจองเรามาเป็นปี ก็ต้องทำอย่างสุดความสามารถ เพื่อให้งานแต่งของเค้าออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด”


“ผมยึดหลักพอเพียงครับ ถ้าทำมากแล้วมานั่งทุกข์ จะทำไปทำไม”


งานแต่งที่น่าประทับใจ



“เราให้ความสำคัญลูกค้าทุกคนเท่ากันหมดนะครับ ไม่ว่าจะงานเล็กงานใหญ่ แขกมากแขกน้อย Brown Sugar Catering จะดีไซน์ตกแต่งงานให้ใหม่ทุกงาน ไม่ว่าจะโต๊ะ เก้าอี้ จาน ชาม Brown Sugar Catering ดูแลให้ทุกรายละเอียด จนแม้กระทั่งแขกที่มางานก็ยังเอาไปบอกกันปากต่อปาก ด้วยความเป็น Perfectionist ของเรานี่แหละ ทำให้ทุกคู่ที่เคยให้เราจัดงานแต่งงานให้ ยังกลับมาขอบคุณทุกครั้งที่เจอกัน บางทีเค้าไปเป็นแขกในงานคู่อื่นที่เราจัด ก็ยังกลับมาชมเราอยู่เลย”


คุณปุ่น & คุณหลุยส์


“ผมเชื่อในเรื่องบุญนะครับ ถ้าเราทำด้วยความรัก ความหวังดี เชื่อเถอะว่ามันจะส่งผลบวกกลับมาเสมอ ยิ่งในฐานะคนทำอาหาร ต่อให้แขกในงาน หรือบ่าวสาวจะไม่เคยได้รู้ขั้นตอนที่เราตั้งใจ แต่อย่างน้อยเรารู้ว่าทุกอย่างที่เสิร์ฟออกไป เป็นของดี เค้าได้ทานแต่ของบำรุงสุขภาพ ที่เราปรุงมันขึ้นมาด้วยความรักจริงๆ ผมก็ชื่นใจแล้วครับ”


คุณกวาง&คุณแป้ง


กลัวคนมาลอกสูตรไปทำบ้างมั้ยคะ?

“มาลอกได้เลยครับ ผมรับประกันว่าทำยังไงก็ไม่เหมือน เพราะเครื่องปรุงในทุกเมนูเป็นสูตรของผมเองทั้งหมด และวัตถุดิบก็เน้นใช้ของโครงการหลวง หรือของออร์แกนิคนำเข้าที่ทำให้ต้นทุนสูงมากจริงๆ เพราะฉะนั้นผมเชื่อว่า ต่อให้เข้ามาดูในครัว ก็ทำได้ไม่เหมือนกันแน่นอน”



“อย่างเมนูขนมของ Brown Sugar Catering ที่คนติดใจกันเยอะ ก็จะเป็นขนมที่หวานแบบอมยิ้มๆ นะครับ ไม่หวานจัด แค่พอล้างปากเบาๆ อย่างขนมชั้นที่เนื้อจะเหนียวนุ่ม เคี้ยวแล้วหอมฟุ้งอยู่ในลำคอ หรือต่อให้เป็นเมนูเบเกอรี ก็จะใช้สูตรที่ lean ที่สุด ไขมันน้อยที่สุด แต่ยังอร่อย หอมมัน เหมือนทานเบเกอรี full fat แต่สุขภาพดีแน่นอนครับ”


เอแคลร์สูตรโลว์แฟต


คัสตาร์ดพุดดิ้งในไลน์ค็อกเทล


เมนูขนมชั้นที่หอมฟุ้งอยู่ในลำคอ


คิดแพงมั้ยคะ?

“บอกตามตรงว่าเวลาบ่าวสาวติดต่อมา ผมไม่เคยคิดถึงเรื่องเงินเลย ในหัวจะมีแต่รูปแบบงาน การตกแต่งที่อยากทำให้เค้า เมนูที่จะเสิร์ฟ แต่ถ้าถามเรื่องราคาอยากให้มาคุยกันมากกว่าครับ เพราะ Brown Sugar Catering ก็เป็น partner กับสถานที่จัดงานแต่งงานอยู่หลายแห่ง ทั้งเรือนไทย สตูดิโอ โรงแรม ซึ่งแพคเกจก็จะขึ้นอยู่กับสถานที่เค้าด้วย แต่หากบ่าวสาวมีโลเคชั่นอยู่แล้ว อยากมาขอคำปรึกษา หรือจะให้เราเข้าไปช่วยจัดงานแต่งงานให้ก็ยินดีเป็นอย่างยิ่งครับ”


อาหารงานแต่งเกรดพรีเมียม


ค็อกเทลระดับไฮเอนด์


ได้ยินความคิดจากปากคุณดอส Brown Sugar Catering ก็เชื่อแล้วค่ะว่า พลังบวกมันเผื่อแผ่กันได้จริงๆ เพราะเท่าที่เห็นภาพงานแต่งงานที่มี Brown Sugar Catering ตกแต่งสถานที่และเป็นแคทเทอริ่งให้ ก็มีแต่รอยยิ้มกว้างๆ จากทั้งบ่าวสาว และแขกในงานทุกคน จนทำให้เราเองที่ได้แต่ดูภาพยังอดยิ้มตามไม่ได้ ถ้าอยากมีงานแต่งที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มแบบนี้ ลองปรึกษา Brown Sugar Catering กันดูนะคะ


ดูข้อมูลเพิ่มเติมของ Brown Sugar Catering



บทความที่เกี่ยวข้อง

349 0

“เซฟงบงานแต่งแต่ยังได้งานแบบที่ฝัน” เรื่องจริงของเจ้าสาวรุ่นพี่ ที่ได้ ‘สำเภาทอง’ แคทเทอริ่งมืออาชีพเสิร์ฟเมนูโต๊ะจีนระดับเหลาพร้อมตกแต่งงานทั้งหมดในราคาเบาๆ

  • catering
  • โต๊ะจีน
  • งานแต่ง
  • แต่งงาน
  • sampaothong
1,946 0

รีวิวงานแต่งงานสุดอบอุ่นและการจัดเลี้ยงแบบ Heavy Cocktail ให้แขกอิ่มหนัก ๆ ก่อนกลับบ้าน คัดสรรความอร่อยโดย Celebrate catering

  • การจัดเลี้ยง
  • catering
  • จัดเลี้ยงค็อกเทล
  • งานแต่งงาน
  • Celebrate Catering
1,530 0

3 สถานที่จัดงานแต่งงานสุดยูนีค พร้อมแพ็คเกจแต่งเช้าเลี้ยงเที่ยงเริ่มต้น 270,000 ได้ทั้งสถานที่ ตกแต่งงานและอาหารไทยรสเลิศ จาก Dee Catering แคทเทอรี่มือหนึ่งของเมืองไทย

  • สถานที่จัดงานแต่งงาน
  • งานแต่งงาน
  • แต่งงาน
  • catering
  • Dee Catering

แนะนำผู้ให้บริการ

6,001 172

Mongkol Catering

ปทุมธานี
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ
7,159 165

NCC Catering

กรุงเทพมหานคร
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ
165 28

โต๊ะจีนบางพลัด chophochana

นนทบุรี
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • โต๊ะจีน
404 38

ppcatering

ชลบุรี
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • ค็อกเทล
2,926 34

Celebrate catering

กรุงเทพมหานคร
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • นานาชาติ
1,541 23

สวนอาหารบ้านจิตประภัสสร

กรุงเทพมหานคร
  • การจัดเลี้ยงงานแต่ง
  • บุฟเฟต์


Are you a member?

Welcome back to HappyWedding.Life

FORGOT YOUR PASSWORD? Reset it here
Use your preferred social network
Are you not a member yet?
About Happy Wedding Life

Announcement

เนื่องจากมีการอัพเกรดระบบใหม่ การ Login เข้าสู่ระบบจำเป็นต้องทำการเปลี่ยนรหัสผ่านก่อน หากคุณไม่สามารถ login ได้กรุณาเปลี่ยนรหัสผ่าน ที่นี่


FORGOT YOUR PASSWORD? Reset it here
Are you not a member yet?
About Happy Wedding Life
{{ alertMessage.text }}